Gazpacho de Almendras

Una variante rica rica!

Con esto del verano, a uno lo que le apetece es algo fresco en todo momento. Y como no solo podemos vivir de la cervecita o del tinto de verano, os traemos una nueva variante del Gazpacho tradicional.

Hay personas a las que no les sienta bien (o directamente no les gusta) ingredientes como el pimiento o el pepino, así que para todos ellos, y para los que quieran probar sabores nuevos, os hemos preparado un delicioso Gazpacho de Almendras!

Es muy rápido y fácil de preparar así que no pierdas más tiempo, sécate la sudor y deleitate con ésta estupenda sopa fría estival!

Ingredientes

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  • 700gr. de Tomates Maduros
  • 200gr. de Almendras
  • 50gr. de Pan Duro
  • 1 Diente de Ajo
  • 200ml de Aceite de Oliva
  • 75ml de Vinagre Blanco (o si se prefiere, de Jerez)
  • 1 Cdita de Sal

Modo de preparación

  1. Lavar los tomates
  2. En el vaso de la batidora ponemos el pan cortado a trozos y los tomates (sin la parte dura del tronco) cortados en 4 trozos.
  3. Pelar y cortar el diente de ajo en dos para quitar el brote y añadirlo a la batidora.
  4. Añadimos las almendras y medio litro de agua helada.
  5. Una vez tenemos todos los ingredientes en el vaso, ponemos la tapa y la ponemos en funcionamiento.
  6. Triturar unos 5 minutos o hasta que todos los ingredientes estén bien trituradas añadimos la sal, el aceite y el vinagre.
  7. Batir otra vez y rectificar de sal y vinagre.
  8. Si la consistencia del gazpacho es muy densa, podemos añadir un poco de agua fría.
  9. Lo dejamos reposar una horas en la nevera y listo para servir.
  10. A la hora de servir pondremos un chorrito de aceite y en este caso cebolla frita.

 

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Sugerencias para la guarnición:

Son muchas las opciones a la hora de acompañar este delicioso Gazpacho de Almendras. A parte de los típicos picatostes, podemos acompañar con un poco de jamón, gambas, cebolleta, huevo duro o tomates picados.

Video Receta - Gazpacho de Almendras

2 Comentarios

  1. Patrulla viajera

    Chicos, esto tiene pintaza y sobre todo TIENE PINTA DE SER FÁCIL. Vamos a intentarlo!
    Pd. Y vamos directos al ajoblanco de melocotón, que nos acaba de salir el banner y nos llama muchísimo la atención!
    Saludos!!!

    Responder
    1. Gazpachila2015 (Publicaciones Autor)

      Gracias por el comentario Patrullera Viajera!!

      ES MUY FÁCIL! y sobretodo, muy sabroso 🙂
      Claro que sí! A apurar el verano y probar cosas diferentes como el Ajoblanco también!
      Ya nos diréis que tal os sale y que os parece 😉

      Un abrazo!

      Responder

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