Kaeng Buad Facktong (Crema de Calabaza y Coco)

Plato Originario de Tailandia

 

El plato que os hemos preparado hoy es el KAENG BUAD FACKTONG  o Crema de Calabaza y Coco (para todos aquellos que no domináis el tailandés 😉 ). Ésta crema thai de calabaza y coco se puede tomar tanto fría como caliente y es muy fácil de preparar. La gastronomía tailandesa es conocida por ser picante y especiada, con una mezcla de sabores y olores, como podréis comprobar en este plato.

La cocina tailandesa mezcla y mantiene un equilibrio entro los cinco sabores fundamentales: dulce, picante, agrio, amargo y salado. Algunos de los condimentos y especies más utilizados son: el ajo, pimientos, hierba de limón, curry verde, curry rojo tailandés y salsa de pescado.

Aunque popularmente es considerada como una cocina única en todo el país, lo cierto es que encontramos diferencias gastronómicas correspondientes a las cuatro regiones principales de Tailandia. Además, cada una de estas regiones comparte platos similares con los de países vecinos. Los currys del sur, por ejemplo, hacen uso de la leche de coco, mientras que en los platos del nordeste incluyen a menudo zumo de lima.

 

Ingredientes

 

  • 250gr de Calabazaingredients
  • 1 Patata Mediana
  • 200ml de Leche de Coco
  • 1/2 Cucharada de Pasta de Curry Rojo
  • 2 Vasos de Agua
  • Sal

Modo de Preparación

  1. Cortar la calabaza y la patata en dados
  2. Poner agua a hervir. Una vez entre en ebullición añadir la calabaza y la patata y dejar cocer unos 15 minutos hasta que estén tiernas.
  3. Añadir la leche de coco y la pasta de curry, remover todo hasta que la pasta se haya derretido y la leche de coco se vuelva rojiza y dejar cocer un par de minutos más.
  4. Con una batidora lo trituramos todo y si es necesario lo corregimos de sal.

Video 'Cómo preparar Kaeng Buad Facktong (Crema de Calabaza y Coco)'

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