Hola Gazpachil@s!

Cuenta atrás para la Navidad y por eso hoy os traemos de nuevo una deliciosa receta venezolana, típica de éstas fiestas:  Pan de Jamón, un Pan relleno de Jamón Cocido, Uvas Pasas y Aceitunas que os va a encantar.

Es un pan que nunca puede faltar en la mesa de Navidad y acompaña a las Hallacas, el Pernil y la Ensalada de Gallina en todos los hogares venezolanos.

El Pan de Jamón es originario de Caracas. Fue creado por Gustavo Ramella en su panadería en diciembre de 1905. En sus orígenes se llamo "Pan con Jamón" ya que por aquel entonces sólo llevaba jamón como relleno. Con los años su popularidad provocó que famosas panaderías, como las de Montalbán y Banchs, lo imitaran y agregaran otros ingredientes como pasas y aceitunas.

Hoy en día hay multitud de variaciones y es posible encontrar Pan de Jamón con otros muchos ingredientes como: Jamón de Pavo, Higos, Almendras, Nueces, Crema de Queso, etc.

En esta ocasión hemos decidido preparar la receta tradicional y, aunque lleva su tiempo, os prometemos que os va a conquistar! 😉

Ingredientes para el pan

  • 500gr de harinaingredientspa
  • 50gr azúcar blanco
  • 50gr mantequilla
  • 2 huevos
  • Sal
  • 8gr de levadura
  • 250ml del leche tibia

Ingredientes relleno

  • ingredients400gr de Jamón dulce
  • 5 tiras de Bacon ahumado 
  • Aceitunas rellenas de pimento
  • Uvas Pasas

Modo de preparación

Antes de nada, debemos mezclar un vaso con un poco de leche, una cucharadita de azúcar y la levadura y dejamos reposar unos 15 minutos.

  1. Coloca en un bol la harina en forma de volcán y agregue la levadura crecida, la leche, la sal, el azúcar, un huevo batido y la mantequilla previamente derretida. Mezclar con una cuchara hasta que los ingredientes se hayan homogeneizado.
  2. En una mesa o sobre mármol, coloque harina y vierta la masa para amasarla hasta que no se nos pegue a las manos. Dejar en reposo, tapada (sin corrientes de aire), por una hora.
  3. Después de una hora, estire la masa con un rodillo sobre la mesa, (con harina para que no se pegue a ésta) y forme un rectángulo de un centímetro de grueso y unos 30cm de ancho por 40cm de largo.
  4. Pon una capa de jamón cubriendo toda la superficie de la masa y unas tiras de bacon ahumado. Encima del Jamón, ponemos las pasas y aceitunas enteras y/o cortadas.
  5. Enrolle sin apretar y dándole forma al pan. Cerramos los bordes y doblamos hacia abajo haciendo presión para sellar bien y que no se salga el relleno. Podemos hacerlo con la ayuda de un poco de agua.
  6. Con pedacitos de masa sobrante, si queremos,  hacemos adornos sobre el pan.
  7. Pinchamos con un tenedor el pan y lo dejamos reposar y tapado durante otra hora.
  8. Por último, barnizamos con un poco de huevo batido y horneamos entre 30-45 minutos a 180ºC o hasta que esté bien dorado.

 

 

pandejamon2

Vídeo-Receta Pan de Jamón Venezolano

2 Comentarios

  1. ori

    El pan de Jamón es lo más 🙂
    Que bello encontrar esta receta en un blog de viajes.
    Un saludote chicos!!

    Responder
    1. Gazpachila2015 (Publicaciones Autor)

      Muchas gracias Ori!

      Un placer poder conocer y cocinar platos tan ricos y diversos de éste hermoso mundo! 🙂

      Un abrazo!

      Responder

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