Tarta de Boniato

Corren buenos tiempos para el boniato...

Llega el otoño y con él productos tan característicos de esta época como son las castañas, las calabazas o los boniatos

En este caso nos centraremos en la Ipomoea batatas o más conocido por todos nosotros como: el boniato.

Este peculiar tubérculo se cultiva desde hace más de 8.000 años en lo que hoy conocemos como Perú y fue importado a Europa a finales del siglo XV de la mano de Cristobal Colón y su reciente 'descubrimiento' de América.

Pero no os vamos a dar la tabarra con lecciones de historia ya que lo que queremos es hacer una receta.

Hoy queremos enseñarnos a cocinar uno de los postres más comunes del día de Acción de Gracias o Thanksgiving para los Norteamericanos: la Tarta de Batata o “Sweet Potato Pie”.

Ingredientes:

  • 3 boniatosingredientes
  • 1 masa brisa
  • 120ml de leche
  • 115gr de mantequilla
  • 2 huevos
  • 130gr de azúcar
  • 30gr de azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de canela

 

Modo de preparación:

  1. Ponemos agua a hervir en una olla y mientras tanto vamos pelando y cortando los boniatos en dados.
  2. Una vez el agua empiece a hervir, ponemos los trozos de boniato y los dejamos cocer entre 10 y 12 minutos.
  3. Cuando tengamos el boniato cocido lo escurrimos y lo ponemos en el vaso de la licuadora junto al resto de ingredientes: la mantequilla, la leche, los huevos, el azúcar blanco y moreno, la canela y la nuez moscada.
  4. Licuar todo hasta obtener una mezcla cremosa, fina y homogénea. 
  5. En un molde extendemos la masa quebrada y pinchamos el fondo con un tenedor. (No es necesario precalentarla
  6. Después vertimos la mezcla encima la masa y listo para hornear.
  7. Ponemos el pastel en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos, et voilà! 
  8. Ya tenemos listo nuestro pastel de boniato!

 

pastis

Video-Receta Tarta de Boniato

2 Comentarios

  1. Anna

    ¡Qué buena pinta! Esta tarta de boniato es una de mis recetas pendientes. La he visto mil veces por ahí pero aún no me he atrevido a probarla, ¿Cómo os quedó por dentro? ¿Tiene textura húmeda o queda como si fuera un bizcocho? Gracias 🙂

    Responder
    1. Gazpacho y Mochila

      Hola Anna!

      La verdad es que quedó muy buena! (Al menos eso es lo que dicen quienes la probaron 😛 )
      Es muy fácil y la textura es cremosa (más solida pero cremosa), nada parecida al bizcocho.

      Haremos intercambio de recetas con tu bizcocho de boniato 😛

      Un saludo!

      Responder

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