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Carrot Cake

Esta semana toca uno de los postres más emblemáticos de la cocina norteamericana, la deliciosa Tarta de Zanahoria o más conocida internacionalmente como : Carrot Cake!

 

Sin embargo, el origen de la Carrot Cake se encuentra en Europa. Se remonta a la Edad Media, cuando era costumbre utilizar calabaza, zanahoria y remolacha para endulzar en la cocina (el uso de la miel y el azúcar blanco en el día a día sólo estaba al alcance de las clases altas y los conventos).

 

Las primera recetas que se conocen son inglesas y datan del año 1699, pero encontramos recetas similares en todas partes. Siglos después, los emigrantes la llevaron consigo a América. La primera versión que se conoce en un recetario es de 1929.

En Inglaterra, la receta volvió a ponerse de moda tras la Segunda Guerra Mundial, a causa de las restricciones de azúcar.

Una curiosidad: Sabíais que la Carrot Cake tiene su propio día conmemorativo??!?!! Es el 3 de febrero 🙂

Esperemos que disfrutéis de esta pedazo de receta junto a vuestros amigos y familiares!

 

Ingredientes:

Ingredientes pastel: 

ingredients

  • 270 g de Zanahorias 
  • 1 Naranja 
  • 4 Huevos (Talla M)
  • 130 g de Azúcar Moreno 
  • 240 g de Harina de fuerza 
  • 16 g de Levadura   
  • 20 g de Nueces Troceadas 
  • 25 g de Uvas Pasas 
  • Una cucharadita de extracto de vainilla 
  • 2 Cditas. rasas de Canela en Polvo 
  • 1/2 Cdita. de Nuez Moscada 
  • 1 Semilla de Cardamomo en Polvo 
  • Una pizca de Pimienta Negra molida 
  • 1/2 Cdita. de sal 
  • 20g de Mantequilla para Engrasar el molde 
  • 120 ml de aceite de girasol 

 

Ingredientes cobertura: 

 

  • ingredientscobertura65g de Mantequilla a temperatura ambiente 
  • 125g de Queso Cremoso 
  • 45g de Azúcar Glas
  • 1/2 Cdita. de extracto de Vainilla 

Modo de preparación

 Modo de preparación pastel:

 

  1. Pelamos las zanahorias y con un robot de cocina o un rallador, las rallamos. Cuanto más pequeños sean los trozos, mejor.
  2. Rallamos también la piel de la naranja y a continuación exprimimos el zumo.
  3. Precalentar el horno a 175ºC con ventilador.
  4. En un bol batimos los huevos con el azúcar moreno. Añadir las zanahorias, el aceite, el extracto de vainilla, dos cucharadas de zumo de naranja y la ralladura de su piel.
  5. En otro bol aparte, mezclamos la harina, la levadura, la sal, los frutos secos y las especies.
  6. Unimos el contenido de los dos bols, mezclando con delicadeza hasta que quede homogéneo.
  7. Engrasar un molde y verter la mezcla (nosotros utilizamos un molde alargado de 22cm)
  8. Hornear durante 50min.

Modo preparación cobertura:

 

  1. Mezclar la mantequilla, el queso (a temperatura ambiente), el azúcar glas y la vainilla; y batimos hasta obtener una crema lisa.
  2. Extender por encima del pastel con una espátula.
  3. Y listo para deborar!

Video-receta: Carrot Cake

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