Quiche Lorraine. Receta sencilla, rápida y deliciosa

Receta Quiche Lorraine

Hoy no nos hemos devanado mucho los sesos para preparar la última receta que os traemos! Eso no significa que no sea buena, al contrario. Lo que ocurre es que estamos hablando de un plato que durante estos últimos años ha ido aumentando su popularidad y derivando en diferentes tipos de tartas dependiendo del país en el que te encuentres. Para saber algo más de este delicioso plato, os diremos que tiene su origen en la zona francesa de Lorena a principios del siglo XVII… Es longeva, eh¿?

La Quiché Lorraine es, sin duda, la más famosa de las tartas saladas y existen multitud de variantes, a partir de la receta original francesa que solo incluía huevos y nata (aunque actualmente también se le añade bacon). Si la quiche lleva algo más que nata, huevos y bacon, deja de ser una Quiché Lorraine y recibe otros nombres según los ingredientes que usemos. Como por ejemplo, en el caso de la Quiche Alsacienne (con cebolla) o la Quiche Vosgienne (con queso). Ésta última es, precisamente, la que os traemos hoy!

Forramos el molde con la masa quebrada y pinchamos con un tenerdor para que no se hinche al meterla en el horno. (También podemos echar un puñado de garbanzos secos para hacer de contrapeso).
Hornear durante 10 minutos a 190ºC con el horno calentando arriba y abajo.
Mientras se pre-calienta el horno y horneamos la masa, vamos a ir preparando el relleno. En una sartén, ponemos la mantequilla y dejamos que se vaya derritiendo para añadir bacon.
Mientras el bacon se fríe, cogemos los huevos y los batimos en un bol con una pizca de sal, pimienta y la nuez moscada al gusto.
Una vez el bacon esté algo dorado (no debe ser crujiente) añadimos la nata , los huevos batidos y el queso rallado.
Remover hasta que todo esté bien mezclado y el queso derretido.
Cuando la masa esté lista la sacamos del horno y subimos la temperatura a 200ºC.
Quitamos los garbanzos y sobre la masa brisa horneada echamos la mezcla de ingredientes bien repartido por toda la superficie. Con cuidado para que no sobresalga el relleno de los bordes de la masa.
Metemos la quiche en el horno y dejar a 200ºC durante 22-24 minutos (hasta que esté bien doradita ).
Una vez saquemos la quiche del horno, la dejamos enfriar para poderla desmoldar con más facilidad, y lista para servir!