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Hola Gazpachil@s!!

Hoy vamos a enseñaros a cocinar unas sabrosas Bolitas de sésamo! Unas albóndigas muy apreciadas dentro de la gastronomía de Oriente Medio y especialmente en la tradición culinaria Siria.

Nos encanta la gastronomía de Oriente Medio por la mezcla de diferentes estilos, influenciada por la cocina mediterránea y la cocina del magreb. Conocida como cocina árabe, se característica por tener muchas variantes en sus platos, debido a la cercanía de los países  y de que la mayoría de la población habla el mismo idioma: árabe.

Es por esto que Siria, localizada a las orillas del Mar Mediterráneo, cuenta con influencias de la gastronomía mediterránea y egipcia y su proximidad con Turquía hace que algunos de sus platos sean de similar preparación.

Indredientes

Ingredientes bolitas: 
  • IndredientsManSiries1 zanahoria grande
  • 70gr de arroz
  • ½ diente de ajo
  • 400gr de carne de cordero picada
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • 100gr de semillas de sésamo blancas y negras
  • Aceite
Ingredientes salsa:
  • 120gr de nata agria
  • 1 yogurt natural
  • Sal y pimienta
  • Comino y cilantro

Modo de preparación:

  1. Pelar la zanahoria y cortarla a dados y escaldarlas en agua hirviendo.
  2. Poner agua a hervir y cocer el arroz.
  3. Pelar el ajo y picarlo.
  4. Mezclar la carne de cordero picada con las zanahorias, el arroz, el ajo y el huevo y sazonar con sal, pimienta, comino y cilantro.
  5. Formar pequeñas bolas con la masa y rebozarlas con las semillas de sésamo.
  6. Caliente el aceite en una sartén grande y fría las bolitas de todos los lados.
  7. Dejarlas escurrir sobre papel de cocina.
  8. Para preparar la salsa mezclar la nata agria con el yogurt y las especies.
  9. Servir las bolitas con la salsa, un buen acompañamiento puede ser un pan árabe.bolitasSiries

Vídeo Bolitas de Sésamo estilo sirio

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