Bolitas de Sésamo estilo Sirio

Bolitas de sésamo al estilo Sirio

Hola Gazpachil@s!!

Hoy vamos a enseñaros a cocinar unas sabrosas Bolitas de sésamo! Unas albóndigas muy apreciadas dentro de la gastronomía de Oriente Medio y especialmente en la tradición culinaria Siria.

Nos encanta la gastronomía de Oriente Medio por la mezcla de diferentes estilos, influenciada por la cocina mediterránea y la cocina del magreb. Conocida como cocina árabe, se característica por tener muchas variantes en sus platos, debido a la cercanía de los países y de que la mayoría de la población habla el mismo idioma: árabe.

Es por esto que Siria, localizada a las orillas del Mar Mediterráneo, cuenta con influencias de la gastronomía mediterránea y egipcia y su proximidad con Turquía hace que algunos de sus platos sean de similar preparación.

Pelar la zanahoria y cortarla a dados y escaldarlas en agua hirviendo.
Poner agua a hervir y cocer el arroz.
Pelar el ajo y picarlo.
Mezclar la carne de cordero picada con las zanahorias, el arroz, el ajo y el huevo y sazonar con sal, pimienta, comino y cilantro.
Formar pequeñas bolas con la masa y rebozarlas con las semillas de sésamo.
Caliente el aceite en una sartén grande y fría las bolitas de todos los lados.
Dejarlas escurrir sobre papel de cocina.
Para preparar la salsa mezclar la nata agria con el yogurt y las especies.
Servir las bolitas con la salsa, un buen acompañamiento puede ser un pan árabe.