Receta Chebu Guinar

Receta Chebu Guinar

Y volvemos por nuestros lares después de tres semanas desaparecidos!

Eso sí, teníamos una buena excusa… Estábamos en Senegal! Disfrutando a tope de su cultura, su gente y, como no, de su gastronomía.

Esta semana, y como todavía estamos afectados con el virus Wanderlust, hemos decidido proponeros una receta que pudimos degustar el penúltimo día que pasamos en Dakar. Y no, esta vez no hemos sido nosotros los cocineros! Esta vez fue nuestro anfitrión, Lamine. Como ya os comentamos en algún post anterior, él fue uno de los motivos por los que nos decidimos a viajar a éste increíble país situado en el Centro Oeste del continente africano.

A parte de ser un gran amigo y gran anfitrión, descubrimos su excelente faceta culinaria. Y así fue como se animó a prepararnos un delicioso Chebu Guinar.

Y nosotros queremos compartirlo con vosotros (con su consentimiento!) para que disfrutéis de los sabores de Africa, y más concretamente de Senegal, con vuestros amigos y familiares!

1. Cortas a dados los pimientos, la zanahoria, la patata y la cebolla.

2. Picar pequeños los dientes de ajo.

3. Cortar la col y la mandioca por la mitad.

4. Cortar los muslos de pollo por la mitad, untar con aceite y limpiar con abundante agua.

5. Poner a calentar aceite en una cazuela y añadir el pollo. Marcar y retirar del fuego.

6. En la misma cazuela añadir los pimientos, el aceite y el ajo. Sofreír y a media cocción añadir una cucharada de tomate concentrado y remover bien.

7. Agregar dos vasos y medio de agua y añadir la zanahoria, la patata, la col y el pollo.

8. A media cocción añadir las pastillas de Jumbo (o Maggi), una cucharada de vinagre y salpimentar.

9. Retirar el pollo y las verduras.

10. Añadir el arroz en el caldo y cocer. La idea es que el caldo y el arroz estén nivelados. Cuando tengamos el caldo cubriendo el arroz, bajar el fuego al mínimo y tapar.