La cocina húngara es una parte muy importante de la cultura del país. Los húngaros poseen una gastronomía potente compuesta de carne, grasa, especias, y un tanto picante, no apta para los estómagos más débiles.

En mi visita a su capital pude comer toda clase de platos:  el gulyás (su receta más famosa); la rica sopa de pescado, halászlé; o el auténtico rey de la mesa húngara, el pörkölt. En esta ocasión nos hemos decantado por reproducir la receta del lángos.  Se trata de un pan típico de Hungría que me conquistó y que pude degustar en mercados y puestos callejeros (lugares típicos donde puedes encontrarlos). También es muy conocido en otros países como Austria, Rumanía, Serbia, Eslovaquia. A Ikna le cautivó por primera vez en el Tollwood, festival folclórico celebrado en Munich, dónde lo pudo degustar en una de las decenas de paradas dedicadas a comida internacional.

Su nombre deriva de la palabra húngara lang que significa llama. Tradicionalmente su preparación se realizaba en hornos caseros cerca de las llamas. Inicialmente se trataba de una especie de pan que se comía para desayunar, sin embargo, con el tiempo paso del horno a freírse en aceite y a convertirse en un plato imprescindible en la comida callejera de Hungría.

Tiene como base la patata cocida y es muy fácil y rápido de preparar, por lo tanto, no sólo podéis comerlo en las calles Hungría, sino que también podéis prepararlo vosotros mismos en casa. 😉