Ajoblanco de Melocotón

Ajoblanco de Melocotón – Cooking Challenge

A bocados por el Mundo, Cocina Española, Cooking Challenge

Para los que no sepan lo que es, se trata, a grandes rasgos, de un ‘reto’ culinario con un ingrediente en concreto elegido por los participantes y con el que tendrán que elaborar una receta.

Y no lo habríamos hecho de no ser por la persona que nos ‘retó’ (con todo el cariño del mundo): Anna Raventós de Sé tu Chef.

Hace aproximadamente un año, coincidimos con Anna en una quedada de bloggers y pudimos conocer el proyecto que se traía entre manos y que acababa de iniciar. Un blog sobre cocina en el que nos contagia su pasión por la gastronomía a través de sus consejos, trucos y recetas para todos los gustos. Si sois amantes de la cocina, os recomendamos que le echéis un vistazo porque sabe muy bien lo que se hace. Además, algunas de sus recetas han aparecido en blogs de gran prestigio nacional.

Así que, cuando hace unas semanas recibimos su propuesta no nos lo pensamos! (Aunque después de ver como se curra sus deliciosos platos entramos en pánico… por aquello de no estar a la altura, ya sabéis 😛 ).

El Ingrediente elegido para el Cooking Challenge:

Se propusieron varias opciones como ingrediente protagonista. El hecho de hacerlo en temporada estival invitaba a que fuese una fruta (mango, aguacate, piña), pero como coincidía que tanto Anna como nosotros ya habíamos elaborado recientemente platos con algunas de las frutas propuestas, finalmente nos decidimos por hacer una receta con Melocotón.

Después de pensar mucho y para salirnos un poco de la relación fruta/postre, nos decidimos por una variación de un plato típico de esta época del año y que tiene su origen en Andalucía.

Nuestra primera opción fue hacer un Gazpacho de Melocotón pero como ya tenemos en mente hacer un especial de Gazpachos (por lo de nuestro nombre y tal…), acabamos decantándonos por el plato que os presentamos a continuación.

Si deseamos, antes de empezar, podemos dejar el pan duro con agua o vinagre para que se vaya reblandeciendo.
Pelamos los ajos y los melocotones (retiramos el hueso…a no ser que queráis destrozar la batidora 😀 ). En nuestro caso también podríamos haber pelado las almendras pero nos gusta esa textura y sabor que deja. Sino, siempre podéis utilizar directamente almendras de Marcona.
Añadimos al vaso de la batidora los ajos, los melocotones, las almendras, el pan remojado y parte del agua y trituramos a máxima potencia durante varios minutos.
Cuando ya este todo bien triturado, añadimos el aceita, la sal y el vinagre y, si fuera necesario (depende de la textura que os guste), un poco más de agua.
Una vez listo, rectificamos, si deseamos, de sal, vinagre o aceite y guardamos en el frigorífico para servir frío.

A la hora de servir:

Una vez tengamos el Ajoblanco de Melocotón fresco, podemos servirlo junto a unos dados de melocotón y unas gotas de aceite de oliva.

Si queréis otorgar más contrastes a la receta se puede presentar con unas virutas de jamón o incluso con un toque de atún.

Vídeo Ajoblanco de Melocotón

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2 agosto, 2016

Comments:

Gemma

3 agosto, 2016

¡Qué original! Solo el nombre ya suena refrescante- apetecible 😀 ¡Habrá que probarlo!

Un fuerte abrazo de parte de una seguidora de vuestras aventuras y de las delicias de Anna!! 😛

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- Gazpachila2015
  
  3 agosto, 2016
  
  Hola Gemma!
  
  Muchas gracias por tu mensaje! Suena y sabe muy refrescante (y más para esta época del año) 😛
  Anímate a probarlo y ya nos dirás que te parece 😉 Un fuerte abrazo!!
  
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Pingback: Tarta mousse de melocotón. Receta. | Sé tu Chef

18 septiembre, 2016
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