
Receta Carrot Cake o Pastel de Zanahoria
Esta semana toca uno de los postres más emblemáticos de la cocina norteamericana, la deliciosa Tarta de Zanahoria o más conocida internacionalmente como : Carrot Cake!
Sin embargo, el origen de la Carrot Cake se encuentra en Europa. Se remonta a la Edad Media, cuando era costumbre utilizar calabaza, zanahoria y remolacha para endulzar en la cocina (el uso de la miel y el azúcar blanco en el día a día sólo estaba al alcance de las clases altas y los conventos).
Las primera recetas que se conocen son inglesas y datan del año 1699, pero encontramos recetas similares en todas partes. Siglos después, los emigrantes la llevaron consigo a América. La primera versión que se conoce en un recetario es de 1929.
En Inglaterra, la receta volvió a ponerse de moda tras la Segunda Guerra Mundial, a causa de las restricciones de azúcar.
Una curiosidad: Sabíais que la Carrot Cake tiene su propio día conmemorativo??!?!! Es el 3 de febrero 🙂
Esperemos que disfrutéis de esta pedazo de receta junto a vuestros amigos y familiares!
Índice de Contenidos
Ingredientes:
Ingredientes pastel:
- 270 g de Zanahorias
- 1 Naranja
- 4 Huevos (Talla M)
- 130 g de Azúcar Moreno
- 240 g de Harina de fuerza
- 16 g de Levadura
- 20 g de Nueces Troceadas
- 25 g de Uvas Pasas
- Una cucharadita de extracto de vainilla
- 2 Cditas. rasas de Canela en Polvo
- 1/2 Cdita. de Nuez Moscada
- 1 Semilla de Cardamomo en Polvo
- Una pizca de Pimienta Negra molida
- 1/2 Cdita. de sal
- 20g de Mantequilla para Engrasar el molde
- 120 ml de aceite de girasol
Ingredientes cobertura:
- 125g de Queso Cremoso
- 45g de Azúcar Glas
- 1/2 Cdita. de extracto de Vainilla
Modo de preparación
Modo de preparación pastel:
- Pelamos las zanahorias y con un robot de cocina o un rallador, las rallamos. Cuanto más pequeños sean los trozos, mejor.
- Rallamos también la piel de la naranja y a continuación exprimimos el zumo.
- Precalentar el horno a 175ºC con ventilador.
- En un bol batimos los huevos con el azúcar moreno. Añadir las zanahorias, el aceite, el extracto de vainilla, dos cucharadas de zumo de naranja y la ralladura de su piel.
- En otro bol aparte, mezclamos la harina, la levadura, la sal, los frutos secos y las especies.
- Unimos el contenido de los dos bols, mezclando con delicadeza hasta que quede homogéneo.
- Engrasar un molde y verter la mezcla (nosotros utilizamos un molde alargado de 22cm)
- Hornear durante 50min.
Modo preparación cobertura:
- Mezclar la mantequilla, el queso (a temperatura ambiente), el azúcar glas y la vainilla; y batimos hasta obtener una crema lisa.
- Extender por encima del pastel con una espátula.
- Y listo para deborar!
Vídeo Carrot Cake
Comments:
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Anna
Wooow!
No coneixia la història del carrot cake 😀 Felicitats pels súper vídeos que este fent, jo encara no m’hi he posat! 🙂
Gazpachila2015
Hola Anna!!
Ens alegrem que t’agradin els videos! Quan vulguis en fem un de conjunt Se Tu Chef & Gazpacho y Mochila! 😉
Una abraçada!
Vir
Uy uy me encanta el carrot cake! Estoy deseando ponerme a prepararlo siguiendo vuestra receta!! Genial post chicos 🙂
Un abrazo!
Alba Pujol Moreno
Gracias Virginia, ya nos contaras que tal te quedo 😉