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Esta semana toca uno de los postres más emblemáticos de la cocina norteamericana, la deliciosa Tarta de Zanahoria o más conocida internacionalmente como : Carrot Cake!

Sin embargo, el origen de la Carrot Cake se encuentra en Europa. Se remonta a la Edad Media, cuando era costumbre utilizar calabaza, zanahoria y remolacha para endulzar en la cocina (el uso de la miel y el azúcar blanco en el día a día sólo estaba al alcance de las clases altas y los conventos).

Las primera recetas que se conocen son inglesas y datan del año 1699, pero encontramos recetas similares en todas partes. Siglos después, los emigrantes la llevaron consigo a América. La primera versión que se conoce en un recetario es de 1929.

En Inglaterra, la receta volvió a ponerse de moda tras la Segunda Guerra Mundial, a causa de las restricciones de azúcar.

Una curiosidad: Sabíais que la Carrot Cake tiene su propio día conmemorativo??!?!! Es el 3 de febrero 🙂

Esperemos que disfrutéis de esta pedazo de receta junto a vuestros amigos y familiares!

Ingredientes:

Ingredientes pastel: 

ingredients

  • 270 g de Zanahorias
  • 1 Naranja
  • 4 Huevos (Talla M)
  • 130 g de Azúcar Moreno
  • 240 g de Harina de fuerza
  • 16 g de Levadura
  • 20 g de Nueces Troceadas
  • 25 g de Uvas Pasas
  • Una cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 Cditas. rasas de Canela en Polvo
  • 1/2 Cdita. de Nuez Moscada
  • 1 Semilla de Cardamomo en Polvo
  • Una pizca de Pimienta Negra molida
  • 1/2 Cdita. de sal
  • 20g de Mantequilla para Engrasar el molde
  • 120 ml de aceite de girasol

Ingredientes cobertura: 

  • ingredientscobertura65g de Mantequilla a temperatura ambiente
  • 125g de Queso Cremoso
  • 45g de Azúcar Glas
  • 1/2 Cdita. de extracto de Vainilla

Modo de preparación

Modo de preparación pastel:

  1. Pelamos las zanahorias y con un robot de cocina o un rallador, las rallamos. Cuanto más pequeños sean los trozos, mejor.
  2. Rallamos también la piel de la naranja y a continuación exprimimos el zumo.
  3. Precalentar el horno a 175ºC con ventilador.
  4. En un bol batimos los huevos con el azúcar moreno. Añadir las zanahorias, el aceite, el extracto de vainilla, dos cucharadas de zumo de naranja y la ralladura de su piel.
  5. En otro bol aparte, mezclamos la harina, la levadura, la sal, los frutos secos y las especies.
  6. Unimos el contenido de los dos bols, mezclando con delicadeza hasta que quede homogéneo.
  7. Engrasar un molde y verter la mezcla (nosotros utilizamos un molde alargado de 22cm)
  8. Hornear durante 50min.

Modo preparación cobertura:

  1. Mezclar la mantequilla, el queso (a temperatura ambiente), el azúcar glas y la vainilla; y batimos hasta obtener una crema lisa.
  2. Extender por encima del pastel con una espátula.
  3. Y listo para deborar!

Vídeo Carrot Cake

Comments:

  • 15 abril, 2016

    Wooow!

    No coneixia la història del carrot cake 😀 Felicitats pels súper vídeos que este fent, jo encara no m’hi he posat! 🙂

    reply...
    • 15 abril, 2016

      Hola Anna!!

      Ens alegrem que t’agradin els videos! Quan vulguis en fem un de conjunt Se Tu Chef & Gazpacho y Mochila! 😉

      Una abraçada!

      reply...
  • Vir

    19 abril, 2016

    Uy uy me encanta el carrot cake! Estoy deseando ponerme a prepararlo siguiendo vuestra receta!! Genial post chicos 🙂

    Un abrazo!

    reply...

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