En pleno otoño, y con la llegada del frío, es más probable que nos apetezca un plato calentito en la mesa que no un sorbete helado o una sopar fría, verdad? (Aunque mis raíces andaluzas jamás pueden negarse a un buen gazpacho o salmorejo, sea la época que sea!)

Esta semana, y para estrenarnos ya en el mundo de las sopas, vamos a enseñaros a cocinar una deliciosa y sencilla receta japonesa. Se trata de la Nikomi Udon, lo que vendría a ser Sopa de fideos Udon con pollo y espinacas. No es necesario, como en la mayoría de nuestras recetas, que nos vayamos a Kioto a buscar los ingredientes y menos aún, que pensemos en si será muy elevado el coste de este plato ya que, son ingredientes muy básicos, sanos y de precio asequible para todo el mundo. (Recordad que somos ‘jóvenes’ (y catalanes), así que nos miramos un poco lo que gastamos 😛 )

Quién más y quién menos conoce los fideos Udon, aunque quizá el nombre os suene más por la franquicia de comida oriental que ha proliferado tanto estos últimos años. Se trata de un tipo de fideo hecho de harina y más grueso que los que acostumbramos a comer en Occidente.  De color blanco, su uso es muy frecuente en la cocina japonesa. Normalmente son servidos con un caldo a base de dashi, salsa de soja y mirin, y posteriormente, se les añaden uno o varios ingredientes. Se pueden diferenciar los tipos de Udon según los ingredientes, y dependiendo la región del país en la que nos encontremos, variará el caldo y los ingredientes.

• 200gr de Fideos Udon

• 1 Pechuga de Pollo

• 75gr de Espinacas

• 3 Cucharadas de Salsa de Soja

• 5 Vasos de Caldo de Pollo o Verduras

1. Cortamos la pechuga de pollo a dados.
2. Introducimos el caldo en un olla y lo llevamos a ebullición. En cuanto hierva, añadimos los dados de pollo y cocemos durante 5 minutos, o hasta que estén hechos.
3. Cuando veamos que el pollo está hecho, retiramos de la olla y reservamos en un plato para utilizarlos más adelante.
4. En la misma olla ponemos a cocer los fideos siguiendo las instrucciones del paquete. Normalmente no serán más de 5 minutos una vez hierva el caldo.
5. Unos minutos antes de que finalice la cocción de los fideos añadimos las espinacas y la salsa de soja.
6. Removemos y dejamos cocer un par de minutos para, finalmente, añadir los daditos de pollo cocido.
7. Llevar a la mesa bien caliente!

Recomendación: Si se desea, añadir un huevo crudo una vez servido bien caliente en el plato.