Receta Sate Ayam
La primera vez que comimos esta receta que os mostramos fue en Indonesia. Sin embargo, en otros viajes descubrimos que también es un plato típico de Malasia o Tailandia, entre otros.
Comer en Indonesia es saborear la esencia del país. En nuestro viaje descubrimos miles de platos. La abundancia del arroz nos reflejo el fértil paisaje de las islas, las especies nos recordaron las épocas del comercio y el picante, la pasión de su gente. Con cada plato que saboreábamos pusimos los cinco sentidos, pero especialmente con el Sate o Satay, plato que conquisto nuestro corazón y que hoy queremos compartir con todos vosotros.
El Sate es un plato originario de Java o Sumatra (aunque también es muy popular en otros países del Sureste Asiático) y consiste básicamente en pedacitos de carne o pescado puestos en pinchos de bambú o espinas de coco que se ponen a la parrilla sobre unas brasas de carbón. Las brochetas suelen marinarse previamente y acompañarse con salsa a base de cacahuetes.
En esta ocasión vamos a prepararos el Sate Ayam, que es con brochetas de pollo, esperamos que con esta receta podáis tele-transportaros por un momento a las calles de Indonesia ya que su olor se adueña de las calles de todo el país.
Ingredientes
- 600gr de Pollo
- 300g de Cacahuetes
- 1/2 Limón
- 1 diente de Ajo
- Sal i pimienta
Ingredientes para la salsa Kecap Manis:
- Salsa de soja
- 100g de Azúcar moreno
Modo de preparación
- Para empezar vamos a cortar las pechugas de pollo a dados. Una vez cortadas ponerlas en un recipiente junto al jugo de medio limón, azúcar moreno y una pizca de sal y pimienta, y dejar marinar durante una hora en el frigorífico.
- Mientras tanto vamos a preparar la salsa Kecap mani. Pondremos 200ml de salsa de soja y 100gr de azúcar en un cazo y lo llevaremos a ebullición. Remover de vez en cuando para que la reducción no se pegue. El resultado final debe ser una salsa densa y con un sabor dulce, sin que llegue a caramelizar.
- Una vez lista la Kecap mani, ya podemos empezar con la preparación de la salsa de cacahuete. Para esta vamos a triturar 300gr de cacahuetes, un diente de ajo y un chorrito de aceite. A medida que vamos triturando, añadimos un poco de agua para darle una textura más suave.
- Una vez lista pondremos la salsa de cacahuete en una sartén, lo calentaremos a fuego medio y agregaremos la Kecap mani, hasta obtener una salsa homogénea.
- Apartamos tres cucharadas de salsa en plato y lo mezclamos con un poco de aceite.
- Preparamos las brochetas de pollo y en cuando estén listas, las untamos con la mezcla de salsa y aceite y ya estarán listas para asarlas a la parrilla, o en su defecto a la plancha.
- Ahora ya solo nos falta poner la salsa de cacahuete sobre los pinchos y listo para servir!
Selamat makan!
Esperamos que la disfrutéis tanto como nosotros hemos disfrutados preparándola para todos vosotros.
Si os animáis a cocinarla, dejad un comentario con tu opinión 😉
¡Buen provecho y a disfrutar!
